식사 준비를 하기 위해 냉장고를 열었을 때 먹을 것이 마땅치 않고 텅 비어 난감했던적 있으신가요? 이럴 때는 한그릇요리만큼 든든한 메뉴가 없는데요. 맛과 든든함을 모두 해결할 수 있는 소고기콩나물밥으로 집밥의 따뜻함을 느껴보시기 바랍니다. |
바쁜 하루를 마치고 집에 돌아와 냉장고를 열었는데 반찬이 하나도 남아 있지 않다면 누구나 당황하게 됩니다. 저는 자주 이런 상황을 맞닥뜨리곤 하는데요. 외식은 피하고 싶은데, 새로운 요리를 준비할 여유는 없고 밥때는 점점 다가온다면 간단한 저녁메뉴로 한그릇요리를 준비합니다.
제가 제일 자주 애용하는 긴급 레시피는 바로 소고기콩나물밥인데요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있고 반찬이 없어도 한 끼를 때울 수 있기 때문입니다. 당장 먹을 것이 없다면 길게 고민하지 마시고 소고기콩나물밥을 선택해 보세요. 밥을 지을 때부터 퍼지는 고소한 향과 맛이 지친 하루를 따뜻하게 마무리해 줄 테니까요.
1. 냉장고가 텅 비었을 때 진짜 필요한 '간단한 저녁메뉴'
냉장고를 열어보니 눈에 띄는 반찬 하나 없는 날... 이런 날은 특히 저녁 메뉴를 결정하는 일이 쉽지 않습니다. 요리를 하자니 재료가 부족하고 그렇다고 배달음식을 주문하자니 선뜻 구미가 당기지 않죠. 이럴 때 필요한 건 복잡한 조리과정 없이 한 번에 식사 준비가 끝나는 한 그릇요리인데요.
소고기콩나물밥은 바로 이런 상황에 안성맞춤입니다. 콩나물이 냉장고에 없어도 가까운 동네 작은 상가에서도 쉽게 구할 수 있기 때문인데요. 냉동실에 조금씩 남겨둔 소고기가 있다면 금상첨화입니다. 사실 소고기 없이 콩나물밥에 양념장만 얹어 먹어도 훌륭한 한 끼가 되는데요. 아래에서 만드는 과정도 소개해 드릴 테니 고기가 없다고 걱정하지 마시고 도전해 보시기 바랍니다.
제가 간단한 저녁메뉴로 소고기콩나물밥을 추천하는 이유는 준비 과정이 간단하기 때문인데요. 반찬이 따로 필요 없고 밥을 짓는 동안 양념장을 만들면 준비를 금방 마칠 수 있습니다.
2. 영양만점 소고기콩나물밥
소고기콩나물밥은 맛은 물론 영양까지 모두 갖춘 간단한 저녁메뉴인데요. 먼저 소고기는 양질의 단백질과 풍부한 철분을 함유하고 있어서 근육 유지와 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 특히 피로가 쉽게 누적되는 현대인이나 성장기 어린이에게는 하루 한 끼 정도 고기 섭취가 권장되는데 소고기콩나물밥은 이러한 필요를 맛있게 채워줄 수 있는 한 끼 요리이지요.
여기에 함께 들어가는 콩나물은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 수분이 풍부한 콩나물 덕분에 밥은 고소하고 촉촉해지는데요. 소고기와 콩나물의 식감이 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 기본 양념장을 곁들여도 충분하지만 지금 같은 봄철에는 양념장에 달래를 넣으면 맛이 더욱 풍부해집니다.
3. 실패 없는 소고기콩나물밥 레시피
소고기콩나물밥은 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어 요리 초보자에게도 부담이 없습니다. 준비할 재료는 쌀, 콩나물, 소고기 다짐육입니다. 집에 냉동된 고기가 없더라도 괜찮습니다. 고기는 생략하고 콩나물밥을 짓고 양념장으로 곁들여 드셔도 충분합니다. 냉동실에서 꺼낸 소고기는 먼저 전자레인지로 해동을 해주세요. 전자레인지를 이용하면 신속하게 고기를 녹일 수 있습니다. 그리고 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장, 참기름, 다진 마늘 약간, 후추로 간단히 밑간을 해둡니다.
고기에 양념이 배이는 동안 콩나물과 쌀을 씻어 준비해 주세요. 콩나물과 쌀이 준비되었다면 작은 냄비나 팬에 고기를 살짝 볶아냅니다. 완전히 다 익지 않아도 괜찮습니다. 육즙을 살짝 가두는 느낌으로 빠르게 볶아주세요.
깨끗이 씻은 쌀을 밥솥에 안치고 볶아낸 소고기와 골고루 섞어줍니다. 그리고 물은 평소보다 조금 적게 잡고 콩나물을 얹어주세요. 밥을 짓는 동안 콩나물에서 수분이 많이 빠져나옵니다.
제가 쓰는 밥솥은 휘슬러입니다. 연식이 있는 모델인데요. 콩나물도 가득 넣고 뚜껑을 닫은 후 압력이 올라올 때까지 강불에 올려놓습니다. 압력추가 올라오면 약불로 줄여 2분 동안 유지합니다. 2분이 다 되면 불을 끄고 압력추가 다 내려올 때까지 뜸을 들이면 됩니다.
밥이 되는 동안 양념장을 준비해야 합니다. 양념장은 간장과 약간의 물, 설탕, 참기름, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘 약간, 고춧가루 약간을 섞어서 만듭니다. 기호에 따라서 송송 썬 달래, 다진 청양고추등을 첨가해도 좋습니다.
저는 다진 파와 마늘을 이용해서 기본 양념장을 준비하였습니다. 밥솥을 열어보니 콩나물만 보입니다. 밥과 콩나물을 골고루 덜기 위해서 젓가락으로 콩나물을 한쪽에 모아줍니다. 그리고 밥을 잘 섞어서 그릇에 담습니다.
적당량의 밥 위에 젓가락으로 콩나물을 덮어주세요. 그 위에 양념장을 얹어서 내면 근사하고 간단한 저녁메뉴가 완성됩니다.
간단한 저녁메뉴로 양념장에 쓱쓱 비벼먹는 소고기콩나물밥 어떠신가요? 소고기콩나물밥 한 그릇이 주는 포만감과 만족감은 생각보다 훨씬 큰데요. 바쁜 저녁 시간 이 글을 통해 메뉴 고민을 조금이나마 덜어내셨기를 바랍니다. 따뜻한 집밥 드시고 행복한 저녁시간 보내세요!